对于空气炸锅，有东谈主说是买了用不了几次的“吃灰”闲置小锅，有东谈主说是能作念出百种食物的“梦中情锅”。空气炸锅频频出现南北极分化的风评开云体育，那么，它到底好不好用呢？

左滑稽查更多，图源：某搪塞平台

其实，空气炸锅真实很好用，好多东谈主闲置可能是因为使用要领没掌合手对。 比较传统油炸，空气炸锅既不错作念出厚味低油的减脂食物，对健康的风险也可控；比较传统烤箱，空气炸锅既好清洁，占大地积还小。

其实，空气炸锅真实很好用，好多东谈主闲置可能是因为使用要领没掌合手对。 比较传统油炸，空气炸锅既不错作念出厚味低油的减脂食物，对健康的风险也可控；比较传统烤箱，空气炸锅既好清洁，占大地积还小。

接下来，咱们就来详备望望，这个被好多东谈主闲置的小锅到底有什么不一样的地点以及它的正确掀开方式。

空气炸锅

优点尽然这样多

空气炸锅的使命旨趣其实很肤浅——靠加热元件产生热量。空气炸锅里面的小电扇会让炎风轮回， 诓骗食物自身的油脂快速升温蒸发，在不寥落加油的情况下让食材名义变成金黄酥脆的外壳，同期锁住里面水分，让食物吃起来既有油炸感又减少油脂摄入。

听起来和烤箱很像是不是？没错，其实空气炸锅等于放松版的有炎风功能的烤箱。

比油炸热量低、更健康

传统油炸让食物本人加多脂肪含量，热量大大提升。比如：面包片吸油率不错达到 80%，炸鸡蛋不错达到 43%。而空气炸锅，不仅不会加多油脂的热量，还不错把自身的脂肪逼出来。

传统油炸让食物本人加多脂肪含量，热量大大提升。比如：面包片吸油率不错达到 80%，炸鸡蛋不错达到 43%。而空气炸锅，不仅不会加多油脂的热量，还不错把自身的脂肪逼出来。

用空气炸锅作念的烤鸡翅↑↑↑ 图源：作家实拍（从鸡翅里出来的油脂）

除了热量低，在养分保存等方面，空气炸锅比传统油炸也更胜一筹。证实现实数据，对比传统油炸鸡柳，空气炸锅制作的鸡柳维生素 B1亏本率仅为9.4%，而油炸亏本率高达19%。

除了热量低，在养分保存等方面，空气炸锅比传统油炸也更胜一筹。证实现实数据，对比传统油炸鸡柳，空气炸锅制作的鸡柳维生素 B1亏本率仅为9.4%，而油炸亏本率高达19%。

好清洁

空气炸锅因为是抽屉式的筹画，便捷拿取清洁。

里面大多使用了特氟龙的材质，与不粘锅材质换取，也有的使用了陶瓷、玻璃等材质，是以即便有油脂流出，也能很好地清洁。若是用上了硅油纸玩忽锡纸盘，那就更省力了。

空气炸锅因为是抽屉式的筹画，便捷拿取清洁。

里面大多使用了特氟龙的材质，与不粘锅材质换取，也有的使用了陶瓷、玻璃等材质，是以即便有油脂流出，也能很好地清洁。若是用上了硅油纸玩忽锡纸盘，那就更省力了。

省技艺

和烤箱比较，空气炸锅因为在小容量的密闭空间反复轮回炎风，是以烤东西技艺要比烤箱快好多。比如不异是制作300g的冷冻薯条，空气炸锅仅需16分钟，而烤箱需32分钟（含预热）。

另外， 和传统烤箱比较，空气炸锅占大地积小，不错代替烤箱。尤其是小户型厨房面积小，占地小的电器更适合。

和烤箱比较，空气炸锅因为在小容量的密闭空间反复轮回炎风，是以烤东西技艺要比烤箱快好多。比如不异是制作300g的冷冻薯条，空气炸锅仅需16分钟，而烤箱需32分钟（含预热）。

另外， 和传统烤箱比较，空气炸锅占大地积小，不错代替烤箱。尤其是小户型厨房面积小，占地小的电器更适合。

这些食物

适合用空气炸锅作念

一、烤肉

食物特质：自身含油脂的肉类

保举菜品：孜然羊肉、无油鸡米花、烤鸡翅

空气炸锅不错摧毁作念出外焦里嫩的烤肉，比如孜然羊肉和烤鸡翅。将腌制好的羊肉或鸡翅放入空气炸锅，设定合适的温度和技艺，就能获取厚味的烤肉。何况，空气炸锅的炎风轮回能让肉质愈加均匀受热，幸免了传统烤箱可能出现的局部焦糊问题。

空气炸锅不错摧毁作念出外焦里嫩的烤肉，比如孜然羊肉和烤鸡翅。将腌制好的羊肉或鸡翅放入空气炸锅，设定合适的温度和技艺，就能获取厚味的烤肉。何况，空气炸锅的炎风轮回能让肉质愈加均匀受热，幸免了传统烤箱可能出现的局部焦糊问题。

图源：某搪塞平台

二、受潮食物变脆

适用场景：软化的坚果、薯片、饼干

受潮的坚果玩忽放了一天的坚果不错诓骗空气炸锅的炎风轮回功能归附脆感。将坚果平铺在空气炸锅的烤篮中，设定较低的温度（如 120℃）烤制几分钟，就能让坚果再行变得香脆可口。

受潮的坚果玩忽放了一天的坚果不错诓骗空气炸锅的炎风轮回功能归附脆感。将坚果平铺在空气炸锅的烤篮中，设定较低的温度（如 120℃）烤制几分钟，就能让坚果再行变得香脆可口。

三、半制品加热

对于念念快速处治一餐或不会复杂烹饪的东谈主来说，空气炸锅再合适不外。当今市面上有很大宗制品，比如炸猪排、韭菜盒子、意大利面等，通过适合加热就不错处治。

对于念念快速处治一餐或不会复杂烹饪的东谈主来说，空气炸锅再合适不外。当今市面上有很大宗制品，比如炸猪排、韭菜盒子、意大利面等，通过适合加热就不错处治。

图源：作家实拍（12分钟处治的早餐）

比如某生鲜超市的半制品猪排，200℃正反面各8分钟； 冷冻的韭菜盒子，180℃正反面各6分钟。

四、好处健康小零食

空气炸锅不错将平庸食材变成厚味的小零食。

比如将豆皮剪成小块，放入空气炸锅烤制，180°C烤5分钟，就能变成香脆的豆皮小零食；酱牛肉切成1毫米厚的薄片，用空气炸锅低温烤制，就能制作成健康的牛肉干；馒头片也不错通过空气炸锅烤制成香脆的烤馍片。

比如将豆皮剪成小块，放入空气炸锅烤制，180°C烤5分钟，就能变成香脆的豆皮小零食；酱牛肉切成1毫米厚的薄片，用空气炸锅低温烤制，就能制作成健康的牛肉干；馒头片也不错通过空气炸锅烤制成香脆的烤馍片。

五、烘焙

空气炸锅不错制作肤浅的烘焙食物，比如蛋挞、曲奇。

蛋挞相对肤浅，将蛋挞液倒入蛋挞皮中，放入空气炸锅，设定合适的温度和技艺，就能烤出金黄酥脆的蛋挞。不外若是适度不好温度，就会有点糊。

六、作念甜品

空气炸锅还不错用来制作甜品。

比如烤梨，将梨去核后用锡纸包裹，放入空气炸锅，加入适量的冰糖和水，烤制40分钟就能获取软糯香甜的烤梨。此外，空气炸锅还不错用来熬糖，制作糖葫芦等。

比如烤梨，将梨去核后用锡纸包裹，放入空气炸锅，加入适量的冰糖和水，烤制40分钟就能获取软糯香甜的烤梨。此外，空气炸锅还不错用来熬糖，制作糖葫芦等。

空气炸锅使用小贴士

看到这里是不是捋臂将拳了？别急，使用空气炸锅时要瞩目以下几点。

一、配备这些，更省力

● 懒东谈主必备——锡纸盘、硅油纸盘：使用锡纸盘或硅油纸盘不错防患食物粘附在空气炸锅的烤篮上，便捷清洁，同期也能更好地适度油脂的摄入。

● 省油必备——喷油壶：喷油壶不错匡助将一丝的油均匀地喷洒在食材名义，既能保持食物的口感，又能减少油脂的使用量。

二、使用小贴士

使用空气炸锅时记取这3点，就不错在享受好意思食的同期，适度无益风险。

● 少烤淀粉类食物——空气炸锅更适合有点油脂和水分的食物，比如肉类。淀粉含量高的容易烤糊，容易产生无益物资。

● 适度好温度和技艺——每个空气炸锅有它我方的“性格”，在使用时多摸索。保举可视化的炸锅，不错看到食物变化。食物名义只好变金黄了就不错了，不要过度烘烤成褐色。

● 不要把空气炸锅当成作念饭的主力——空气炸锅温度高，没必要往往用空气炸锅高温烹饪食物。日常不错多使用蒸、煮、炖、凉拌等相对低温的烹饪方式。

起原：科普中国、新华社开云体育