好意思食君最近追剧追得好无语，看着剧中独一的白蟾光一步一步走向高楼角落，凄怨地一跃而下……眼泪唰唰唰

可别吐槽好意思食君玻璃心，在我这儿，富察皇后死了，就算全剧终！卫龙 CP 再怎么发糖齐没用！

之前为了追剧，备了不少啤酒，目下剧不追了，单喝也无聊味趣味，好意思食君盘算用它作念菜。啤酒本人就有提鲜去腥的步伐，和肉类聚拢在扫数十分私密。

但啤酒鸭什么的齐过期了，今天教个有特点的！炸好的丸子外脆里嫩风仪独到，咬上一口，肉香混着啤酒麦芽香，绝了！

酒 心 丸 子

肉末 200g/ 鲜虾仁 100g/ 鸡蛋 2 个

老抽 / 胡椒粉 / 盐

淀粉 / 面包糠 / 啤酒 / 芝士碎

1. 啤酒灌入圆球冰格中，放入雪柜提前冷冻备用。

2. 鲜虾仁剁成虾泥，混入肉末中，加适量盐、胡椒粉、淀粉、老抽及少量啤酒，用筷子朝一个标的不休地搅至上劲。

3. 准备好蛋液、面包糠、淀粉碗，将冻好的酒心脱模，算好本事提前热油。

4. 取适量肉泥搓成团，凹个洞放入酒心（or 芝士碎 ），团成球，次第裹上"淀粉 - 蛋液 - 面包糠"，下锅开炸。

5. 第一遍炸成型，捞出，再进行复炸后即可出锅。

不心爱酒心的，也不错放入芝士碎，作念成芝心肉丸。肉丸内部包裹着浓郁拉丝的马苏里拉芝士，每一口咬下去齐十分可口！

若是肉丸味调淡了，也不迫切，蘸着番茄酱或自调酱汁扫数吃，又是另一种心仪！

1. 对于酒心制作 —— 酒心天然要提前冻结子，但本事不宜过久（半天之内为佳），不然酒味蒸发过多，风仪削弱。

2. 对于啤酒妙用 —— 腌肉时加少量啤酒不错提鲜去腥；作念炸物调面糊时加少量啤酒会让面衣变得十分蓬松。