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中国东说念主啃出千亿赛说念！
从边角猜想比牛肉贵，
鸡爪凭什么封神？
2024年，一则“鸡爪比牛肉贵”的新闻屡次登上热搜榜单！
这让好多爱吃鸡爪的豪侈者叫苦不迭，也让好多作念冻品的企业和经销商通达了钞票的大门。越来越多的东说念主启动关怀到这个被冷漠许久的品类。
这两年，鸡爪的搜索需求呈现井喷式增长，2022年到2024年，两年增长20倍的速率，让冻品企业眼红，一技能，圣农、优食谷、纯碎、春雪、千味央厨……头部企业纷繁置身鸡爪行业。
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两年20倍增长
鸡爪产业杀疯了
2024年，一则“鸡爪比牛肉贵”新闻屡次霸占热搜榜，让豪侈者肉痛不已，要知说念，番邦东说念主不喜吃鸡爪，我国事鸡爪的垂死豪侈地。
一方面，鸡爪捧红了许多网红居品，皋比凤爪、泡椒凤爪、无骨鸡爪等在终局豪侈商场上叫好又叫座；另一方面，鸡爪孕育了多个范畴小吃连锁品牌，比如，洪濑鸡爪已领有300家门店，花椒鸡爪也紧随其后，推广至200家门店。
更让东说念主感到战抖的是，这两年，跟着鸡爪热度的培植，鸡爪在线上搜索需求也呈现出井喷式增长。据巨量算法数据披露，从2022年至2024年7月，鸡爪搜索指数从57771激增至1174919，两年间杀青了20倍的惊东说念主增长，充分考证了鸡爪在豪侈者心中的特有魔力与商场的弘远后劲。
在抖音平台上，与鸡爪关联的话题播放量惊东说念主，累计冲破300亿次；而在小红书上，对于鸡爪的话题高达147.1万东说念主商榷，其中无骨鸡爪的商榷度更高，出现了193.4万，酸辣鸡爪、柠檬鸡爪、皋比凤爪永诀杀青了56.4万、48.8万、21.6万的商榷。
除了豪侈端，在餐饮商场鸡爪的适配度也很高，不少鸡爪居品在多家暖锅店中如故成为牌号菜和网友保举菜的热点。
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其中，朱光玉暖锅馆2020年推出了适配暖锅场景的皋比凤爪，自后该居品成为了朱光玉暖锅馆门店点单率、复购率双高的大单品，也成了门店的牌号菜；楠暖锅的牌号菜里也有耙鸡脚的身影；怂暖锅被网友保举较多的菜品中，香卤耙耙大鸡爪显豁在列；主打烧菜暖锅的后暖锅，锑锅糯鸡脚亦然其牌号菜之一。
鸡爪正在成为豪侈商场上的网红爆款！
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品类升级战
鸡爪的“味觉调动”
当下，我国鸡爪产业升级速率络续加速，按照居品属性毛糙不错分为三大类：酱香熟食类、闲隙即食类、预制爱护类，这三大类所生息的居品及品牌，掀翻了通盘这个词鸡爪江湖的“味觉调动”。
第一类酱香熟食类，口味多以酱香为主，广式茶点、熟食门店中频频有售卖。居品主要聚焦酱香鸡爪、豉油鸡爪、皋比凤爪等，代表企业有得利斯、喜旺、广州酒家；
第二类闲隙即食类，口味多以酸辣、柠檬、川香等相对闲隙前卫的口味为主，主要聚焦线上电商、线下商超便利等渠说念进行销售。居品主要聚焦泡椒凤爪、蒜香/柠檬/酸辣无骨鸡爪、皋比凤爪等，类型相对丰富，代表品牌有有友、金厨娘、脱骨侠；
第三类预制爱护类多以“一秒脱骨”，软糯耙烂为主，销售渠说念多在暖锅等餐饮场景中进行/居品主要聚焦无骨鸡爪、耙鸡爪、皋比凤爪等为主，代表企业有三旋、绝洽、铁骑力士等上游供应商。
此外，生鲜/冷冻鸡爪也逐渐朝着健康化、高品性的标的发展，比如纯碎食物旗低品牌正榆、大江食物等推出的无抗鸡爪。
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鸡爪产业精耕
冻品企业霸占先机
在弘远的商场范畴眩惑下，越来越多的冻品企业加入鸡爪赛说念。
2025年，圣农集团和关联企业陆恒集团启动了色泽县首批脱骨鸡爪工场方法成就，共插足3.1亿元，引进1000台自助脱骨开荒。方法分红两期成就，本年800台开荒将插足使用，瞻望2026年剩余的200台开荒满负荷分娩。年产能瞻望达6万吨，杀青产值30亿元。
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发展脱骨鸡爪产业，对于圣农集团而言亦然势必之举。连年来，脱骨鸡爪商场方兴未已，行业范畴高达三四百亿元。但国内从事脱骨鸡爪加工的多量是小企业，行业费解尺度，居品品性和食物安全难以保险，圣农行为头部品牌对无骨鸡爪行业良性发展具有指引意思意思。
近两年，优食谷也在积极探索鸡爪产业的发展。基于2024年鸡爪产业的发展上风，公司重磅推出了高品性无骨鸡爪、皋比凤爪等系列爪类居品，全力拓展餐饮、暖锅、闲隙等全场景利用商场，一跃成为行业瞩目标热销居品，在卤味鸡爪商场博得一隅之地。
绝洽行为绝味旗下专注干事B端商场的新品牌，2024年交出了优秀的答卷，事迹大增超130%。而对于2025年的经营，绝洽总司理熊贵彬在摄取采访时示意：2025年将陆续坚捏“双爪冲锋”（脱骨鸡爪、皋比凤爪）的同期，进一步拓展餐桌品类，并积极布局常温闲隙零食范围。
此外，公司一季度推出了“4爪3素2煲”系列，在剖释冷冻餐桌业务的基础上，进一步丰富居品线，并全线布局闲隙卤味品牌，聚力成长乘势而上，霸占多渠说念和终局商场，全面吐花引爆商场。
新食材不雅察：
鸡爪，这一曾被视为边角料的食材，正以惊东说念主的速率崛起为豪侈商场的“黄金赛说念”。2024年，“鸡爪比牛肉贵”的热搜背后，是两年20倍的搜索增长和300亿级话题播放量，折射出品类价值的绝对重构。
从皋比凤爪、无骨鸡爪的网红爆款，到洪濑鸡爪等连锁品牌的快速推广，再到暖锅店牌号菜的频频出圈，鸡爪已完成了从低端零嘴到高附加值居品的丽都回身。
产业端更是思潮腾涌：圣农斥资3亿布局自动化脱骨产线，绝洽凭“双爪计谋”事迹飙升130%，优食谷等企业争相推出高端化居品。这场“味觉调动”背后，是酱香熟食、闲隙即食、预制爱护三大细分赛说念的精确卡位，以及健康化、尺度化升级的行业趋势。
将来，跟着豪侈场景的捏续拓展和头部品牌的聚会化竞争，鸡爪产业或将从历害助长走向品性化、品牌化的新阶段，而收拢这波红利的玩家欧洲杯体育，注定将在“舌尖上的经济”平分得更大蛋糕。
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